abricot Agneau ail Air Fryer Alcools amande ananas anchois artichaut asperge Aubergine avocat bacon baguette Baies de goji bar Barres de céréales Base culinaire basilic basilic thaï bette betterave beurre beurre de cacahuète bisque blé boeuf boisson végétale bourrache brie brioche brocoli Bubble tea Bûche de noël Buffet salé Buffet sucré Burritos Butternut cacao calamar cannelle câpre Caramel cardamome carotte cassis caviar Céleri cerfeuil cerise champignon Chapon châtaigne chayotte Chèvre chocolat chorizo Chou Chou vert chou-fleur ciboulette Cidre Citron Citron Vert citronnelle Clementines coco coco râpé coing Concombre Cookeo coquille Saint-Jacques coriandre courge Courgette crabe crème crème fraîche crêpes Crevette cumin curcuma Curry datte Dinde dorade échalote emmental Endive épinard espadon estragon farine Farine de pois chiches Farine de riz Fenouil feuille de laurier fève figue figue de barbarie flocon d’avoine foie gras fontina fraise Fraises framboise Fromage fromage bleu fruit sec gamba Génoise géranium gésier gingembre gnocchi gombo gorgonzola gouda gousse de vanille goyave grenade gruyère haricot rouge haricot vert herbe de Provence homard huile d’olive huître jambon jambon cru jambon de Parme jus de citron kamut kéfir ketchup kiwi Kombucha kumquat lait Lait d’amandes Lait de coco Lait de soja laitue langoustine Lard Lardons Lasagnes légume grillé légume sec Légumes lentille limande litchi loup de mer mâche maïs mangue manioc maracuja margarine margarine végétale marjolaine mascarpone Melon merguez miel mirabelle Monsieur Cuisine morue Mousse moutarde moutarde à l’ancienne mozzarella mug cake mûre muscade muscovado Navet nectarine nèfle noisette noix noix de cajou noix de coco noix de muscade noix de pécan oignon olive noire olive verte One pot pasta orange origan oseille oseille rouge pain pamplemousse Panais papaye paprika passion Pastilla patate douce pâte Paupiettes pavé de saumon pavot pêche Pépites de chocolat Persil Petits pois pétoncle pignon de pin piment Pintade pistache Pizza poire poireau Pois chiches poisson poivre poivre blanc poivre noir poke bowl pomme pomme de terre pomme grenade Porc Potage potiron poulet Pralinoise prune pruneau Purée Purée d’amandes Quinoa radis raisin Recette en vrac Recettes à base de thé Matcha Recettes de pain Recettes Dry January Recettes orientales rhubarbe Risotto riz romarin rosbif roti rouget Rutabaga safran salade salicorne salsa sardine sauce sauce soja Sauge Saumon seigle serpolet sésame shiso Sirop d’érable soja sorbet spiruline steak sucre sucre roux tabasco tacos Tagliatelles tahini tamari tamarin tapioca tête de moine Thermomix Thon tilapia tofu tomate tomate cerise topinambour truffe truite turbot Vanille veau vegan vermicelle Vin vinaigre balsamique vinaigre de cidre vinaigre de riz wasabi yaourt yuzu zeste d’orange zeste de citron zeste de pamplemousse
La salade de pommes de terre crémeuse est un classique convivial, apprécié pour sa texture fondante et son assaisonnement onctueux. Originaire d’Europe centrale et du nord, elle s’est imposée sur les tables familiales, des pique-niques aux buffets. Sa force : un équilibre entre douceur des pommes de terre, fraîcheur des Lire la suite
L’infusion de menthe et citron vert est une boisson rafraîchissante et désaltérante, appréciée aussi bien chaude que froide. Elle allie la fraîcheur aromatique de la menthe à l’acidité vive du citron vert, pour un résultat à la fois tonique et apaisant. Cette recette, inspirée des traditions du Maghreb et des Lire la suite
Le brownie au chocolat noir est un classique de la pâtisserie américaine, apprécié pour sa texture dense et fondante, son goût intense de cacao et sa simplicité d’exécution. Né aux États-Unis à la fin du XIXe siècle, il s’est imposé comme un incontournable des goûters et desserts conviviaux. Cette version Lire la suite
La crème de noix de cajou et cacao est une préparation onctueuse, végétale et naturellement gourmande, idéale pour remplacer les crèmes dessert classiques ou les pâtes à tartiner industrielles. Originaire des tendances culinaires végétaliennes et du mouvement raw food, cette recette met en valeur la douceur naturelle de la noix Lire la suite
La tarte aux pommes américaine, ou Apple pie, est un classique de la pâtisserie nord-américaine. Sa croûte dorée et croustillante enveloppe une garniture généreuse de pommes fondantes, subtilement parfumées à la cannelle. Cette recette, emblématique des tables familiales américaines depuis le XIXe siècle, se distingue par sa pâte double (dessous Lire la suite
Alliance subtile de la fraîcheur poivrée de la roquette et de la douceur juteuse de la poire, cette salade incarne l’équilibre entre simplicité et raffinement. Originaire d’Italie du Nord où la roquette est reine, elle met en valeur la saisonnalité des fruits et la richesse des textures. Idéale en entrée Lire la suite
Les ribs de porc laqués sont un classique de la cuisine américaine, appréciés pour leur chair fondante et leur enrobage brillant, sucré-salé. Cette recette met en avant une cuisson lente au four, garantissant des côtes tendres et juteuses, sublimées par un laquage maison à base de miel, sauce soja et Lire la suite
La tartinade de lentilles et tahini est une préparation végétale onctueuse, inspirée des traditions du Proche-Orient, qui marie la douceur des lentilles à la richesse du sésame. Cette recette, à la fois nourrissante et équilibrée, offre une alternative originale au houmous classique. Elle se distingue par sa texture crémeuse, sa Lire la suite
Les tacos au poisson sont une spécialité originaire de la Basse-Californie au Mexique, où la fraîcheur du poisson rencontre la vivacité des garnitures et la douceur de la tortilla de maïs. Cette recette met en avant un équilibre entre textures (poisson croustillant, légumes croquants, sauce onctueuse) et saveurs (acidité, fraîcheur, Lire la suite
Ce smoothie à la noix de coco et épinards marie la douceur exotique de la noix de coco à la fraîcheur végétale des épinards. Riche en fibres, en vitamines et en bons lipides, il offre une texture onctueuse et un goût délicat, sans excès de sucres ajoutés. Idéal pour un Lire la suite
Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel du Limousin, emblématique de la cuisine familiale française. Sa texture unique, entre flan et gâteau, met en valeur la saveur acidulée des cerises entières, souvent non dénoyautées pour préserver leur jus et leur parfum. Facile à réaliser, il offre un équilibre subtil Lire la suite
Ces muffins salés associent la douceur des légumes de saison à la saveur typée du fromage de chèvre, pour un résultat moelleux, équilibré et convivial. Parfaits pour un apéritif, un brunch ou un repas léger, ils illustrent la polyvalence de la cuisine maison : une base simple, des variantes infinies, Lire la suite
Ce jus detox aux agrumes et curcuma allie fraîcheur, vitalité et équilibre nutritionnel. Riche en vitamine C, antioxydants et composés anti-inflammatoires, il offre un coup de boost naturel tout en étant agréable au palais. Inspiré des traditions de boissons revitalisantes du bassin méditerranéen et d’Asie du Sud, ce jus met Lire la suite
Le bagel au saumon fumé est un classique new-yorkais, né de la rencontre entre la tradition juive ashkénaze du pain en anneau et l’abondance de produits de la mer. Ce sandwich iconique séduit par son équilibre entre la douceur du pain moelleux, la fraîcheur du fromage à la crème, le Lire la suite
Le pudding de chia à la mangue et lait de coco est un dessert frais et onctueux, apprécié pour sa simplicité, sa richesse nutritionnelle et ses saveurs exotiques. Originaire des tendances culinaires santé, ce pudding s’inspire des petits-déjeuners et desserts végétaux d’Asie du Sud-Est, où la mangue et la noix Lire la suite
La salade de betteraves et feta est un classique de la cuisine méditerranéenne, appréciée pour son contraste de saveurs entre la douceur terreuse de la betterave et le caractère salé et crémeux de la feta. Cette recette, d’origine grecque, met en valeur des ingrédients simples et accessibles, tout en offrant Lire la suite
Les gaufres au lait ribot offrent une texture légère, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, grâce à l’action du lait fermenté qui apporte une subtile acidité et favorise la levée. Cette recette, d’inspiration nord-américaine, revisite la gaufre classique en y intégrant le lait ribot, ingrédient traditionnel breton, pour un Lire la suite
Les wraps de laitue au poulet et avocat sont une alternative fraîche et légère aux sandwichs classiques. Cette recette, d’inspiration asiatique et californienne, met en valeur la texture croquante de la laitue, la tendreté du poulet et l’onctuosité de l’avocat. Parfaits pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger, ces Lire la suite
Les quesadillas au fromage sont un classique de la cuisine mexicaine, appréciées pour leur simplicité, leur goût réconfortant et leur rapidité d’exécution. Composées de tortillas de blé ou de maïs garnies de fromage fondant, elles se dégustent aussi bien en apéritif qu’en plat principal, accompagnées de salsa ou de guacamole. Lire la suite
La salade César est une icône de la cuisine américaine, née dans les années 1920 à Tijuana, au Mexique, dans le restaurant de Caesar Cardini. Elle séduit par son équilibre entre croquant, fraîcheur et gourmandise : laitue romaine, croûtons dorés, parmesan affiné et une sauce crémeuse à l’anchois. Cette recette Lire la suite
Les poivrons farcis au riz et légumes sont un classique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa générosité, sa couleur et son équilibre nutritionnel. Cette recette met en valeur la douceur du poivron rôti, la texture moelleuse du riz et la richesse aromatique des légumes, sans excès de matières grasses. Lire la suite
Le pudding au pain est un dessert traditionnel d’origine populaire, né de la nécessité de ne pas gaspiller le pain rassis. Il incarne la cuisine anti-gaspi par excellence, transformant des restes en un dessert moelleux, parfumé et réconfortant. Sa texture dense et fondante, relevée de fruits secs et d’épices, en Lire la suite
Ces barres de céréales maison aux noix et miel allient croquant, douceur naturelle et énergie durable. Inspirées des encas traditionnels, elles offrent une alternative saine et personnalisable aux produits industriels, sans additifs ni sucres raffinés. Riches en fibres, bonnes graisses et protéines végétales, elles conviennent aussi bien pour le petit-déjeuner Lire la suite
Les fritters de maïs sont de petites galettes dorées et moelleuses, emblématiques de la cuisine du sud des États-Unis et populaires dans de nombreuses cultures. Leur texture crousti-fondante met en valeur la douceur naturelle du maïs, relevée par des herbes fraîches et une pointe d’épices. Cette recette propose un équilibre Lire la suite
L’infusion de citronnelle et fruits est une boisson chaude ou froide, rafraîchissante et naturellement parfumée, qui allie la vivacité de la citronnelle à la douceur des fruits. Cette recette, inspirée des traditions d’Asie du Sud-Est où la citronnelle est couramment utilisée pour ses vertus digestives et apaisantes, offre une alternative Lire la suite
La sauce ranch maison est une icône de la cuisine américaine, appréciée pour sa fraîcheur, sa texture crémeuse et son équilibre entre acidité et herbes aromatiques. Née dans les années 1950 dans un ranch californien, elle accompagne salades, crudités, wings ou burgers. Cette version maison privilégie des ingrédients simples, sans Lire la suite
L’omelette aux légumes est un classique universel, à la fois simple, nourrissant et adaptable selon les saisons. Elle met en valeur la fraîcheur des légumes, tout en offrant une texture moelleuse et un goût délicat. Plat d’origine paysanne, l’omelette s’est imposée dans toutes les cuisines du monde pour sa rapidité Lire la suite
Ce jus frais associe la douceur végétale du concombre à l’acidité vivifiante de la pomme verte, pour une boisson désaltérante, légère et riche en micronutriments. Idéal en été ou après une activité physique, il offre une hydratation optimale, une faible teneur en sucres ajoutés et une belle dose d’antioxydants. Traditionnellement Lire la suite
Les sushis inversés, ou uramaki, sont une variante moderne du sushi japonais où le riz se trouve à l’extérieur et la feuille d’algue nori à l’intérieur. Cette recette associe la fraîcheur du thon cru et la douceur de l’avocat, pour un équilibre parfait entre textures et saveurs. Accessible à la Lire la suite
Les nachos au fromage sont un incontournable de la cuisine tex-mex, parfaits pour l’apéritif ou un repas convivial à partager. Cette recette met en avant la simplicité et l’équilibre : des tortillas de maïs croustillantes, un mélange de fromages fondants, et des garnitures fraîches pour relever le tout. L’origine des Lire la suite
Ce smoothie aux épinards et banane allie douceur fruitée et fraîcheur végétale pour un petit-déjeuner ou une collation équilibrée. Riche en fibres, vitamines et minéraux, il offre une texture onctueuse sans sucres ajoutés. Originaire de la tendance des green smoothies popularisée dans les années 2000, cette recette s’inspire des pratiques Lire la suite
Ce dessert de crème de matcha marie la douceur onctueuse d’une crème dessert à la puissance végétale et subtilement amère du thé vert japonais. Inspirée des crèmes traditionnelles (type crème aux œufs ou panna cotta), cette recette met en valeur le matcha, poudre de thé finement moulue, emblématique de la Lire la suite
Les croquettes de crabe sont une spécialité appréciée pour leur texture croustillante et leur goût délicat de fruits de mer. Originaires des cuisines côtières, notamment en France et en Belgique, elles sont souvent servies en entrée ou en plat principal, accompagnées d’une salade ou d’une sauce légère. Cette recette met Lire la suite
La salade de kiwis et noix est une entrée fraîche et équilibrée, qui marie l’acidité douce du kiwi à la richesse croquante des noix. Ce contraste de textures et de saveurs en fait une recette aussi simple qu’originale, idéale pour éveiller le palais. Originaire d’une cuisine moderne attentive à l’équilibre Lire la suite
Le riz sucré aux haricots rouges, aussi appelé « sekihan » au Japon, est un plat traditionnel servi lors des célébrations et des jours heureux. Il associe la douceur naturelle du riz gluant à la texture fondante des haricots azuki, légèrement sucrés et subtilement salés. Cette recette, emblématique de la Lire la suite
Le pain de viande est un classique familial d’origine nord-américaine, apprécié pour sa simplicité, sa générosité et sa capacité à rassembler autour de la table. Composé d’un mélange de viandes hachées, d’aromates et de liant, il offre une texture moelleuse et un goût réconfortant. Cette recette met l’accent sur l’équilibre Lire la suite
Le tsukemono désigne l’art japonais du légume mariné, une tradition millénaire qui sublime la fraîcheur des légumes par la fermentation ou la macération dans une saumure douce. Cette recette propose une version accessible, rapide et équilibrée, idéale pour accompagner riz, poissons ou plats végétariens. Les tsukemono apportent croquant, acidité subtile Lire la suite
Le sandwich au pastrami est un classique de la cuisine new-yorkaise, né dans les communautés juives d’Europe de l’Est immigrées aux États-Unis. Il se distingue par la générosité de sa garniture : fines tranches de pastrami fumé, pain de seigle légèrement toasté, moutarde piquante et parfois quelques pickles. Ce sandwich Lire la suite
Le bouillon de poulet et légumes est un grand classique des cuisines du monde, apprécié pour sa simplicité, sa richesse aromatique et ses vertus réconfortantes. Traditionnellement préparé pour extraire un maximum de saveurs et de nutriments, il constitue une base saine, légère et polyvalente, idéale en entrée, pour accompagner des Lire la suite
Le gâteau aux carottes est un classique anglo-saxon devenu incontournable dans le monde entier. Moelleux, parfumé et subtilement épicé, il séduit par sa texture dense et humide, due à la carotte râpée qui apporte douceur et légèreté sans dominer le goût. Ce gâteau, souvent surmonté d’un glaçage au fromage frais, Lire la suite
La soupe de maïs crémeuse est un classique réconfortant, apprécié pour sa douceur, sa texture veloutée et sa simplicité. Originaire d’Amérique du Nord, où le maïs est une céréale centrale, cette soupe met en valeur la saveur naturellement sucrée du maïs, équilibrée par une touche d’oignon, de bouillon et de Lire la suite
Le sushi au crabe et mangue marie la douceur fruitée de la mangue à la chair délicate du crabe, le tout enveloppé dans un riz vinaigré parfaitement assaisonné. Cette recette, inspirée de la tradition japonaise du maki, offre un équilibre subtil entre fraîcheur, texture et saveurs. Elle met en avant Lire la suite
Ce curry de poulet à la noix de coco est un plat emblématique des cuisines d’Asie du Sud-Est, notamment de l’Inde et de la Thaïlande, où la douceur du lait de coco équilibre la chaleur des épices. Il séduit par sa sauce onctueuse, ses parfums complexes et sa grande accessibilité Lire la suite
Les poivrons farcis au riz sont un classique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour son équilibre entre légumes fondants, farce moelleuse et saveurs ensoleillées. Cette recette, d’origine populaire, met en valeur la simplicité des ingrédients et la justesse des cuissons. Elle offre un plat complet, végétarien ou adaptable, qui conjugue Lire la suite
Ces pancakes au sésame noir allient la douceur moelleuse des pancakes traditionnels à la saveur profonde et légèrement grillée du sésame noir. Inspirés des saveurs d’Asie de l’Est, où la pâte de sésame noir est couramment utilisée en pâtisserie, ils offrent une alternative originale et nutritive au petit-déjeuner ou au Lire la suite
Le curry de bœuf à la japonaise, ou « kare raisu », est un plat emblématique du Japon moderne, apprécié pour sa sauce onctueuse, parfumée et légèrement sucrée. Importé au XIXe siècle via la cuisine britannique, il a été adapté au goût japonais, devenant un incontournable des foyers et des Lire la suite
Le ragoût de bœuf à la bière est un plat mijoté emblématique du nord de la France et de la Belgique, où la bière remplace le vin pour apporter profondeur, douceur et une légère amertume à la sauce. Ce plat rustique, nourrissant et convivial, met en valeur la tendreté du Lire la suite
