Quiche à la courge et aux épinards

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 300g de courge (butternut ou potimarron), pelée et coupée en dés
• 200g d’épinards frais
• 3 œufs
• 200ml de crème fraîche
• 100g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 1 oignon, émincé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Noix de muscade râpée

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez les dés de courge et faites-les cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, puis incorporez le mélange de courge et d’épinards. Mélangez bien.
5. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Versez-y la préparation.
6. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
7. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Cette quiche peut être dégustée chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte.