Courge en tarte tatin salée

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 500g de courge (butternut ou potimarron)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 oignon rouge
• 50g de fromage de chèvre frais
• Sel et poivre
• Quelques branches de thym frais

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Épluchez et coupez la courge en tranches fines. Émincez l’oignon rouge.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les tranches de courge et l’oignon. Faites revenir à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Ajoutez le miel, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien et laissez caraméliser pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Disposez les tranches de courge et d’oignon dans un moule à tarte en les serrant bien. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
6. Recouvrez avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement en retournant la tarte sur un plat de service.
9. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.