Une recette simple et savoureuse qui marie la douceur légèrement amère des endives avec la puissance du fromage bleu et le croquant des noix. Parfaite pour une entrée gourmande ou un plat léger, cette recette met en avant des saveurs équilibrées et des textures variées.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 endives
- 100 g de fromage bleu (Roquefort, Bleu d’Auvergne ou autre)
- 50 g de cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel pour une touche sucrée)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez les endives sous l’eau froide, retirez les feuilles abîmées et coupez la base pour enlever l’amertume. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Disposez les endives côté coupé vers le bas et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retournez-les et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes. Salez et poivrez légèrement.
- Dans une petite casserole, faites fondre le fromage bleu à feu doux avec la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez une touche de miel si vous souhaitez adoucir la préparation.
- Disposez les endives dans un plat de service. Nappez-les de la sauce au bleu encore chaude. Parsemez de cerneaux de noix pour apporter du croquant.
- Servez immédiatement en entrée ou en accompagnement. Ce plat peut être dégusté chaud ou tiède selon vos préférences.
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