Tartine de pain pita aux falafels et sauce tahini maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 tartines

Ingrédients

• 4 pains pita
• 12 falafels (faits maison ou du commerce)
• 100 g de salade verte (roquette, mâche ou laitue)
• 1 tomate, coupée en rondelles
• 1 concombre, coupé en fines tranches
• 1 oignon rouge, émincé
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
• Pour la sauce tahini :
• 3 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 3 cuillères à soupe d’eau (ajuster selon la consistance souhaitée)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cumin moulu

Instructions

1. Dans un bol, mélangez le tahini, l’ail écrasé, le jus de citron, le sel et le cumin. Ajoutez progressivement l’eau tout en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement fluide. Réservez.
2. Si vous utilisez des falafels du commerce, réchauffez-les selon les instructions sur l’emballage. Pour des falafels maison, faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
3. Lavez et préparez les légumes : coupez la tomate en rondelles, le concombre en fines tranches et émincez l’oignon rouge. Hachez le persil et la menthe.
4. Faites chauffer légèrement les pains pita pour qu’ils soient souples. Disposez-les à plat et garnissez-les de salade verte, de rondelles de tomate, de tranches de concombre et d’oignon rouge. Ajoutez 3 falafels par tartine.
5. Nappez généreusement chaque tartine de sauce tahini. Parsemez de persil et de menthe hachés pour une touche de fraîcheur.
6. Servez immédiatement vos tartines de pain pita aux falafels et sauce tahini, accompagnées éventuellement d’un quartier de citron pour une touche d’acidité supplémentaire.