Falafels au sésame

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 250 g de pois chiches secs, trempés toute la nuit
• 1 petit oignon, haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 poignée de persil plat frais, haché
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• Huile pour friture

Instructions

1. Égoutter les pois chiches et les transférer dans un robot culinaire.
2. Ajouter l’oignon, l’ail, le persil, le cumin, la coriandre, le sel et le bicarbonate de soude.
3. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte grossière, sans la réduire en purée.
4. Former des boulettes avec la préparation et les aplatir légèrement.
5. Rouler les boulettes dans les graines de sésame pour les enrober entièrement.
6. Faire chauffer de l’huile dans une poêle à une température de 180°C et y déposer délicatement les boulettes.
7. Faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 5 minutes de chaque côté.
8. Retirer les falafels de l’huile et les égoutter sur du papier absorbant.
9. Servir chaud avec une sauce tahini ou un yaourt grec pour une touche rafraîchissante.