Tartine de pain pita aux légumes croquants et fromage blanc

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 2 tartines

Ingrédients

• 2 pains pita
• 100 g de fromage blanc (ou yaourt grec pour une texture plus épaisse)
• 1 carotte
• 1/2 concombre
• 1/2 poivron rouge
• 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à café de graines de sésame (optionnel)
• Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)

Instructions

1. Lavez tous les légumes. Épluchez la carotte et râpez-la finement. Coupez le concombre en fines rondelles ou demi-rondelles. Épépinez le poivron rouge et taillez-le en fines lanières.
2. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l’huile d’olive, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
3. Faites chauffer les pains pita dans une poêle sèche ou au grille-pain pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et souples.
4. Étalez une couche généreuse de fromage blanc assaisonné sur chaque pain pita. Disposez les légumes croquants (carotte râpée, concombre, poivron rouge) par-dessus. Ajoutez quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses.
5. Parsemez les tartines de graines de sésame et de feuilles de menthe fraîche, si désiré. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.