Une recette originale et équilibrée de tartine à base de pain aux céréales, garnie d’une vinaigrette de chou rouge croquant et de noisettes grillées. Parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée, cette préparation allie textures et saveurs avec une touche de créativité.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 2 tartines
Ingrédients
- 2 tranches de pain aux céréales
- 100 g de chou rouge finement émincé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de miel (optionnel)
- 30 g de noisettes entières
- Sel, poivre au goût
- Quelques feuilles de persil frais pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, la moutarde à l’ancienne et le miel si vous souhaitez une touche sucrée. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez le chou rouge émincé et mélangez bien pour l’enrober de vinaigrette. Laissez reposer 10 minutes pour que le chou s’attendrisse légèrement.
- Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Ajoutez les noisettes et faites-les griller pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent. Une fois dorées, retirez-les du feu, laissez-les refroidir légèrement, puis concassez-les grossièrement.
- Faites griller les tranches de pain aux céréales dans un grille-pain ou sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.
- Disposez les tranches de pain grillé sur une assiette. Répartissez le chou rouge mariné sur chaque tranche. Parsemez de noisettes concassées et, si désiré, ajoutez quelques feuilles de persil frais pour la décoration.
- Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le pain croustillant, le chou croquant et les noisettes grillées.
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