Tartine de pain grillé au pulled pork et sauce barbecue maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 4 heures 0 minutes

Temps total : 4 heures 20 minutes

Pour : 4 tartines

Ingrédients

• 4 tranches épaisses de pain de campagne
• 500 g d’épaule de porc (ou échine de porc)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 200 ml de bouillon de volaille
• 200 ml de sauce barbecue (maison ou du commerce)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 150°C. Dans un bol, mélangez le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Frottez généreusement l’épaule de porc avec ce mélange d’épices. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer la viande sur toutes ses faces.
2. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché dans la cocotte. Versez le bouillon de volaille, couvrez et enfournez pour 4 heures. Retournez la viande à mi-cuisson. Une fois cuite, effilochez la viande à l’aide de deux fourchettes.
3. Dans une casserole, mélangez la sauce barbecue, le vinaigre de cidre et le miel. Faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez la sauce à la viande effilochée et mélangez bien pour enrober le porc.
4. Faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
5. Répartissez généreusement le pulled pork sur les tranches de pain grillé. Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur, si désiré. Servez immédiatement.