Salade de lentilles à l’origan

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200g de lentilles vertes
• 1 oignon rouge, finement haché
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 concombre, coupé en dés
• 100g de feta, émiettée
• 2 cuillères à soupe d’origan frais, haché
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide. Placez-les dans une casserole avec de l’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir.
2. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, l’oignon rouge, le poivron rouge, le concombre et la feta.
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’origan, le sel et le poivre.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.