Lasagnes au tofu et épinards

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 400 g de tofu ferme
• 300 g d’épinards frais
• 9 feuilles de lasagne
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 250 ml de coulis de tomate
• 150 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivre

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2. Émincer l’ail et l’oignon, puis les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
3. Émietter le tofu et l’ajouter dans la poêle avec l’oignon et l’ail, cuire pendant 5 minutes.
4. Ajouter les épinards préalablement lavés et égouttés, cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent.
5. Incorporer le coulis de tomate, l’origan, la muscade, le sel et le poivre, et laisser mijoter 10 minutes.
6. Dans un plat à gratin, déposer une première couche de feuilles de lasagne.
7. Recouvrir avec une partie de la préparation au tofu et épinards, puis saupoudrer de fromage râpé.
8. Répéter l’opération en alternant les couches de lasagnes et de préparation pour finir par le fromage.
9. Cuire au four pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
10. Laisser les lasagnes reposer 5 minutes avant de servir.