Ce ragoût de poireaux et pois chiches est une recette simple et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches. Riche en fibres et en protéines végétales, ce plat est non seulement délicieux mais aussi très nutritif. Les poireaux apportent une douceur subtile qui se marie parfaitement avec la texture crémeuse des pois chiches. Ce plat est inspiré des traditions culinaires méditerranéennes, où les légumes et les légumineuses sont souvent cuisinés ensemble pour créer des plats sains et savoureux.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 poireaux
- 400 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 400 g de tomates concassées
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Lavez et émincez les poireaux. Égouttez et rincez les pois chiches s’ils sont en conserve.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché, le cumin et le paprika. Faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.
- Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes et les pois chiches. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
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