La courge sautée à l’ail et persil est une recette simple et savoureuse qui met en valeur la douceur naturelle de la courge, rehaussée par l’arôme puissant de l’ail et la fraîcheur du persil. Originaire de la cuisine méditerranéenne, ce plat est non seulement délicieux mais aussi riche en nutriments, parfait pour accompagner vos plats principaux ou à déguster seul pour un repas léger.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 kg de courge (butternut ou potimarron)
- 3 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Épluchez la courge et coupez-la en dés d’environ 2 cm. Cela permet une cuisson uniforme et rapide.
- Pelez et émincez finement les gousses d’ail. L’ail doit être bien réparti pour parfumer l’ensemble du plat.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 2 minutes.
- Ajoutez les dés de courge dans la poêle. Remuez bien pour enrober chaque morceau d’huile et d’ail. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Hachez finement le persil pendant que la courge cuit. Le persil doit être ajouté en fin de cuisson pour conserver sa fraîcheur et sa couleur.
- Une fois la courge cuite, retirez le couvercle, ajoutez le persil haché, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes sans couvercle pour que les saveurs se mélangent.
- Servez chaud en accompagnement ou en plat principal pour un repas léger et savoureux.