panais et lentilles corail en soupe

par

Cette soupe de panais et lentilles corail est un véritable régal pour les papilles. Elle allie la douceur du panais à la richesse nutritionnelle des lentilles corail, offrant une texture veloutée et un goût délicatement sucré. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas réconfortant et sain. Les panais, souvent sous-estimés, apportent une touche d’originalité et de gourmandise à cette recette. Les lentilles corail, quant à elles, sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, parfaites pour un plat équilibré. Cette soupe est non seulement savoureuse mais aussi très nutritive, ce qui en fait un choix parfait pour les soirées d’hiver.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

  • 2 panais moyens
  • 150g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
  • Crème fraîche ou yaourt nature pour servir (facultatif)

Instructions

  1. Épluchez les panais et coupez-les en petits morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajoutez les morceaux de panais et le cumin. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
  4. Ajoutez les lentilles corail et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les panais et les lentilles soient tendres.
  5. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le piment d’Espelette si désiré.
  6. Servez chaud, avec une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt nature pour plus de gourmandise.

Pour aller plus loin

La friteuse sans huile ninja dont je suis hyper content.

Nous craquons aussi pour :

Butternut en Gratin Dauphinois Potage de pois cassés au lard Default Thumbnailpanais et lardons en quiche Pizza Margherita Végétarienne Salade César Classique Default Thumbnailpanais et quinoa en salade Potage de pois cassés et menthe Potage de cresson et crème panais et fenouil en gratin Potage de cresson et pommes de terre Default Thumbnailpanais et carottes en purée Curry de tofu à la malaisienne

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.