Panais et miel en purée

Cette purée de panais et miel est une délicieuse alternative à la purée de pommes de terre traditionnelle. Elle allie la douceur naturelle du panais à la saveur sucrée du miel, créant un plat à la fois réconfortant et raffiné. Riche en fibres et en vitamines, cette recette est non seulement gourmande mais aussi bénéfique pour la santé. Originaire des cuisines rustiques européennes, le panais a longtemps été un aliment de base avant d’être redécouvert pour ses qualités nutritionnelles et gustatives.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

  • 500g de panais
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 50g de beurre
  • 100ml de lait
  • Sel et poivre au goût
  • 1 pincée de noix de muscade

Instructions

  1. Épluchez les panais et coupez-les en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
  2. Placez les morceaux de panais dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez une pincée de sel.
  3. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les panais soient tendres.
  4. Égouttez les panais et remettez-les dans la casserole.
  5. Ajoutez le beurre, le miel et le lait aux panais. Écrasez le tout à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien.
  7. Servez chaud en accompagnement de votre plat principal.

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