Une salade fraîche et légère alliant le croquant des endives et la douceur des crevettes. Parfaite pour une entrée raffinée ou un déjeuner équilibré. Cette recette met en avant des ingrédients simples et sains, tout en offrant une explosion de saveurs.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 endives
- 200 g de crevettes décortiquées (cuites)
- 1 pomme Granny Smith
- 50 g de noix concassées
- 1 citron (jus)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette pour la décoration
Instructions
- Retirez les feuilles extérieures abîmées des endives. Coupez la base pour enlever l’amertume, puis émincez-les finement. Placez-les dans un saladier.
- Lavez la pomme Granny Smith, coupez-la en fines lamelles ou en petits dés. Arrosez immédiatement avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elle ne noircisse.
- Ajoutez les crevettes décortiquées aux endives et à la pomme dans le saladier.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, la moutarde douce, le reste du jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
- Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Parsemez la salade de noix concassées et de ciboulette finement ciselée pour une touche de croquant et de fraîcheur.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du croquant des ingrédients.
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