gâteau fondant au chocolat et fruits rouges

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 8 parts

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre de canne
• 4 œufs
• 100 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 200 g de fruits rouges frais ou surgelés (framboises, myrtilles, groseilles, fraises)
• 1 cuillère à soupe de sucre glace (optionnel, pour la décoration)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Si vous utilisez des fruits rouges surgelés, laissez-les décongeler et égouttez-les bien.
2. Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre en remuant régulièrement pour obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez délicatement la moitié des fruits rouges à la pâte, en veillant à ne pas les écraser. Réservez l’autre moitié pour la décoration.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau doit être cuit sur les bords mais encore légèrement fondant au centre. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
6. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Une fois refroidi, décorez avec les fruits rouges restants et saupoudrez éventuellement de sucre glace. Servez nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fouettée.