Gâteau fondant au fudge et chocolat noir

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 100 g de fudge au caramel (coupé en petits morceaux)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
2. Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble. Remuez régulièrement pour obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille.
4. Versez le mélange de chocolat et beurre tiédi dans le bol contenant les œufs et le sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
5. Tamisez la farine et le sel au-dessus du mélange. Incorporez-les doucement pour éviter de former des grumeaux. Ajoutez ensuite les morceaux de fudge et mélangez légèrement pour les répartir.
6. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau doit être cuit sur les bords mais encore légèrement fondant au centre. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
7. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.