gâteau fondant au fudge et noix de coco

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 100 g de noix de coco râpée
• 100 g de lait concentré sucré
• 50 g de crème liquide entière
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat noir, le beurre et la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Réservez pour qu’il tiédisse légèrement.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel, puis incorporez le mélange chocolaté tiède. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
3. Ajoutez la noix de coco râpée et l’extrait de vanille à la pâte. Mélangez doucement pour bien répartir les saveurs.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau (de préférence rond ou carré) pour éviter que le gâteau n’attache.
5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un gâteau fondant.
6. Pendant la cuisson, mélangez le lait concentré sucré avec une cuillère à soupe de noix de coco râpée. Une fois le gâteau cuit et légèrement refroidi, nappez-le avec ce mélange pour une touche encore plus gourmande.
7. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Servez-le en parts généreuses, accompagné éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée.