Ce gâteau fondant au fudge et éclats de chocolat est une véritable gourmandise pour les amateurs de chocolat. Avec sa texture moelleuse et ses morceaux croquants de chocolat, il allie douceur et intensité. Parfait pour un dessert ou une occasion spéciale, il est facile à préparer et ravira les papilles des petits comme des grands.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 8 parts
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de fudge coupé en petits morceaux
- 50 g d’éclats de chocolat (noir, au lait ou blanc selon vos préférences)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé. Coupez le fudge en petits morceaux et préparez les éclats de chocolat.
- Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu et mélangez bien. Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les morceaux de fudge et les éclats de chocolat à la pâte. Mélangez délicatement pour bien les répartir.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être cuit à l’extérieur mais encore légèrement fondant au centre. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.
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