gâteau au chocolat et fudge à la menthe

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 1 heures 5 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 100 g de chocolat blanc
• 1 cuillère à café d’extrait de menthe
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant bien pour obtenir une texture lisse.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
3. Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez progressivement les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide. Laissez refroidir avant de démouler.
5. Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole à feu doux. Ajoutez le chocolat blanc en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Hors du feu, incorporez l’extrait de menthe. Laissez tiédir pour que le mélange épaississe légèrement.
6. Étalez le fudge à la menthe sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule. Décorez avec des feuilles de menthe fraîche si désiré. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir pour que le glaçage prenne bien.