Quiche aux épinards et ricotta facile à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 300 g d’épinards frais (ou 200 g d’épinards surgelés, décongelés et bien égouttés)
• 250 g de ricotta
• 3 œufs
• 100 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version plus légère)
• 50 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Lavez les épinards frais et égouttez-les bien. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir légèrement. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau de végétation soit évaporée. Laissez refroidir.
2. Dans un grand bol, mélangez la ricotta, les œufs, la crème fraîche et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Incorporez les épinards refroidis à ce mélange.
3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
4. Versez l’appareil à quiche sur la pâte brisée de manière uniforme. Lissez la surface avec une spatule si nécessaire.
5. Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien prise. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
6. Laissez la quiche tiédir légèrement avant de la découper. Servez-la chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.