Découvrez comment préparer une limonade maison au sureau, une boisson rafraîchissante et légèrement pétillante, idéale pour les journées chaudes. Cette recette traditionnelle met en valeur les fleurs de sureau, connues pour leur parfum délicat et leurs bienfaits naturels.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 4 litres
Ingrédients
- 10 à 12 ombelles de fleurs de sureau fraîches
- 4 litres d’eau
- 500 g de sucre
- 2 citrons non traités
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Secouez délicatement les ombelles de fleurs de sureau pour retirer les éventuels insectes. Ne les lavez pas pour préserver leur pollen, qui est essentiel pour la fermentation.
- Dans un grand récipient, mélangez l’eau, le sucre, le vinaigre de cidre et la pincée de sel. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez les fleurs de sureau dans le récipient. Coupez les citrons en rondelles et ajoutez-les également. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients.
- Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez-le à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Remuez une fois par jour. Vous remarquerez des bulles qui indiquent que la fermentation a commencé.
- Filtrez la limonade à l’aide d’une passoire fine ou d’un tissu propre pour retirer les fleurs et les citrons. Versez la limonade dans des bouteilles en verre hermétiques.
- Laissez les bouteilles à température ambiante pendant 1 à 2 jours supplémentaires pour intensifier la pétillance, puis conservez-les au réfrigérateur. Servez bien frais.
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