Découvrez une panna cotta délicatement parfumée au sirop de sureau, une recette italienne revisitée avec une touche florale. Facile à préparer, ce dessert allie douceur et fraîcheur, parfait pour une fin de repas légère et élégante.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 4 heures 20 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 400 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse)
- 100 ml de lait entier
- 50 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine (ou 6 g de gélatine en poudre)
- 4 cuillères à soupe de sirop de sureau
- Fleurs de sureau fraîches ou fruits rouges pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, mélangez-la avec 3 cuillères à soupe d’eau froide et laissez-la gonfler.
- Dans une casserole, mélangez la crème liquide, le lait entier et le sucre. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne laissez pas bouillir.
- Retirez la casserole du feu. Essorez les feuilles de gélatine ramollies et ajoutez-les au mélange chaud. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, incorporez-la directement. Remuez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Ajoutez 4 cuillères à soupe de sirop de sureau au mélange et remuez pour bien répartir le parfum.
- Répartissez la préparation dans des ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
- Avant de servir, décorez chaque panna cotta avec des fleurs de sureau fraîches ou des fruits rouges pour une touche colorée et gourmande. Servez bien frais.
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