Panna cotta au chocolat blanc et crème de marron maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 4 heures 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 ml de crème liquide entière
• 200 ml de lait entier
• 100 g de chocolat blanc
• 2 feuilles de gélatine (ou 4 g de gélatine en poudre)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 120 g de crème de marron
• Marrons glacés ou éclats de marrons pour la décoration (optionnel)

Instructions

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, mélangez-la avec 2 cuillères à soupe d’eau froide et laissez gonfler.
2. Dans une casserole, mélangez la crème liquide et le lait. Ajoutez l’extrait de vanille et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit chaud, mais sans le porter à ébullition.
3. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc en morceaux dans la casserole. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.
4. Essorez les feuilles de gélatine ramollies et incorporez-les au mélange chaud. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, ajoutez-la directement. Remuez bien pour qu’elle se dissolve complètement.
5. Répartissez la préparation dans 4 verrines ou ramequins. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
6. Une fois la panna cotta bien prise, déposez une couche de crème de marron sur le dessus de chaque verrine. Lissez délicatement avec le dos d’une cuillère.
7. Pour une touche finale, ajoutez des marrons glacés ou des éclats de marrons sur le dessus. Servez bien frais.