Panna cotta à la noix de coco et au sirop de sureau

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 4 heures 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 ml de lait de coco
• 100 ml de crème liquide entière
• 50 g de sucre en poudre
• 3 feuilles de gélatine (ou 6 g de gélatine en poudre)
• 4 cuillères à soupe de sirop de sureau
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• Fruits rouges ou fleurs comestibles pour la décoration (optionnel)

Instructions

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, mélangez-la avec 2 cuillères à soupe d’eau froide et laissez-la gonfler.
2. Dans une casserole, mélangez le lait de coco, la crème liquide et le sucre. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne laissez pas bouillir.
3. Retirez la casserole du feu. Essorez les feuilles de gélatine ramollies et ajoutez-les au mélange chaud. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, incorporez-la directement. Remuez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
4. Ajoutez le sirop de sureau et, si désiré, l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement pour répartir les saveurs.
5. Répartissez la préparation dans des ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
6. Démoulez délicatement les panna cottas (si vous utilisez des ramequins) ou servez-les directement dans les verrines. Décorez avec des fruits rouges ou des fleurs comestibles pour une touche élégante.