Panna cotta au lait d’amande et café au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 ml de lait d’amande non sucré
• 200 ml de crème végétale (soja, coco ou amande)
• 50 g de sucre de canne
• 2 feuilles de gélatine (ou 2 g d’agar-agar pour une version végétalienne)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de café soluble (ou 50 ml d’expresso fort)
• Quelques grains de café ou copeaux de chocolat pour la décoration (facultatif)

Instructions

1. Si vous utilisez de la gélatine, faites tremper les feuilles dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir. Si vous optez pour l’agar-agar, passez directement à l’étape suivante.
2. Dans le bol du Thermomix, versez le lait d’amande, la crème végétale, le sucre de canne, l’extrait de vanille et le café soluble (ou l’expresso). Programmez 5 minutes à 80°C, vitesse 2.
3. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans le mélange chaud et mélangez 30 secondes à vitesse 3 pour bien les dissoudre. Si vous utilisez de l’agar-agar, ajoutez-le et prolongez la cuisson de 2 minutes à 90°C, vitesse 2, pour activer ses propriétés gélifiantes.
4. Répartissez la préparation dans des verrines ou des moules individuels. Laissez tiédir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
5. Avant de servir, décorez chaque panna cotta avec quelques grains de café ou des copeaux de chocolat pour une touche gourmande. Servez bien frais.