Purée de céleri-rave au Thermomix facile et onctueuse

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 600 g de céleri-rave (épluché et coupé en cubes)
• 200 g de pommes de terre (épluchées et coupées en cubes)
• 500 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 50 ml de crème liquide (ou crème végétale pour une version sans lactose)
• 30 g de beurre (ou margarine pour une version végétalienne)
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• Noix de muscade râpée, au goût (facultatif)

Instructions

1. Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre, puis coupez-les en cubes de taille similaire pour une cuisson uniforme.
2. Placez les cubes de céleri-rave et de pommes de terre dans le bol du Thermomix. Ajoutez l’eau et le cube de bouillon de légumes. Programmez 25 minutes, 100°C, vitesse 1. Placez le panier vapeur sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.
3. Une fois la cuisson terminée, égouttez les légumes en réservant un peu d’eau de cuisson (environ 50 ml) pour ajuster la texture de la purée si nécessaire.
4. Remettez les légumes cuits dans le bol du Thermomix. Ajoutez la crème liquide, le beurre, une pincée de sel, du poivre et une touche de noix de muscade râpée si désiré. Mixez 30 secondes, vitesse 5, puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée et mixez à nouveau quelques secondes à vitesse 5.
6. Servez la purée de céleri-rave bien chaude en accompagnement de viandes, poissons ou plats végétariens. Parsemez éventuellement de quelques herbes fraîches pour une touche de couleur.