Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 300 g de carottes
- 300 g de pommes de terre
- 200 g de courgettes
- 200 g de chou-fleur
- 500 ml d’eau
- 20 g de beurre (optionnel, pour plus d’onctuosité)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Noix de muscade râpée (optionnel, pour parfumer)
Instructions
- Épluchez les carottes et les pommes de terre. Lavez tous les légumes (carottes, pommes de terre, courgettes et chou-fleur) et coupez-les en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
- Placez les légumes dans le bol du Thermomix. Ajoutez 500 ml d’eau. Insérez le panier vapeur si nécessaire pour répartir les légumes. Programmez 25 minutes, Varoma, vitesse 1.
- Une fois la cuisson terminée, égouttez les légumes en réservant un peu d’eau de cuisson (environ 100 ml) pour ajuster la texture de la purée.
- Remettez les légumes cuits dans le bol du Thermomix. Ajoutez le beurre (si utilisé), une pincée de sel, du poivre et une touche de noix de muscade râpée. Mixez 1 minute à vitesse 5, puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse 8 pour obtenir une purée lisse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour ajuster la consistance.
- Servez la purée chaude en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou dégustez-la seule pour un repas léger et équilibré.
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