Purée de carottes aux épices au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 800 g de carottes
• 1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 500 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 pincée de cannelle (facultatif)
• 30 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre au goût

Instructions

1. Épluchez les carottes, la pomme de terre, l’oignon et l’ail. Coupez-les en morceaux de taille moyenne pour faciliter la cuisson.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois, ajoutez le beurre ou l’huile d’olive, puis faites revenir 3 minutes à 120°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les carottes, la pomme de terre, l’eau et le cube de bouillon. Programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Ajoutez le cumin, le curcuma, la cannelle (si utilisée), ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Mélangez 10 secondes à vitesse 3 pour bien répartir les épices.
5. Une fois la cuisson terminée, mixez le tout 1 minute à vitesse 8, en augmentant progressivement la vitesse pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
6. Goûtez la purée et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Servez chaud.