Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 400 g de patates douces
- 200 ml d’eau
- 50 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
- 20 g de beurre (ou huile d’olive pour une version végétalienne)
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Épluchez les carottes et les patates douces. Coupez-les en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
- Placez les morceaux de carottes et de patates douces dans le bol du Thermomix. Ajoutez 200 ml d’eau. Programmez 20 minutes, Varoma, vitesse 1. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : les légumes doivent être tendres.
- Ajoutez le lait, le beurre (ou l’huile d’olive), une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mixez 1 minute à vitesse 5, puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûtez la purée et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos préférences. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou d’eau et mixez à nouveau quelques secondes.
- Servez la purée bien chaude en accompagnement de votre plat principal. Elle se marie parfaitement avec des viandes grillées, du poisson ou des plats végétariens.
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