Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 kg de courge butternut (épluchée et coupée en morceaux)
- 200 ml d’eau
- 30 g de beurre (ou une alternative végétale)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en morceaux d’environ 3 cm pour une cuisson uniforme.
- Placez les morceaux de courge dans le bol du Thermomix. Ajoutez 200 ml d’eau. Programmez 20 minutes, Varoma, vitesse 1, en plaçant le gobelet doseur sur le couvercle.
- À la fin de la cuisson, vérifiez que la courge est bien tendre. Ajoutez le beurre, une pincée de sel, du poivre et éventuellement la noix de muscade. Mixez 30 secondes à vitesse 5, puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûtez la purée et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de lait pour l’alléger, puis mixez à nouveau quelques secondes.
- Servez la purée de courge butternut bien chaude en accompagnement de viandes, poissons ou plats végétariens.
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