Soupe de courge spaghetti au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 courge spaghetti (environ 1 kg)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• Graines de courge ou herbes fraîches pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Faites cuire la courge à la vapeur ou au four jusqu’à ce que la chair soit tendre (environ 20 minutes). Raclez la chair avec une fourchette pour obtenir des filaments.
2. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez la chair de la courge spaghetti, le bouillon de légumes, le lait de coco, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez 10 secondes à vitesse 5 pour mélanger.
4. Programmez le Thermomix à 100°C, vitesse 1, pendant 15 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe 1 minute à vitesse 10 pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
6. Versez la soupe dans des bols, garnissez avec des graines de courge ou des herbes fraîches si désiré, et servez chaud.