Purée de courgettes facile au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 800 g de courgettes (environ 4 courgettes moyennes)
• 1 pomme de terre moyenne (environ 150 g, pour plus d’onctuosité)
• 200 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, au goût
• Poivre, au goût (facultatif)
• 1 pincée de noix de muscade (facultatif, pour relever les saveurs)

Instructions

1. Lavez les courgettes et la pomme de terre. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux. Coupez également les courgettes en rondelles, sans les éplucher si elles sont bio (la peau apporte des nutriments et une belle couleur).
2. Placez les morceaux de courgettes et de pomme de terre dans le bol du Thermomix. Ajoutez 200 ml d’eau et une pincée de sel. Programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 1, en mettant le gobelet doseur sur le couvercle.
3. Une fois la cuisson terminée, ajoutez l’huile d’olive, une pincée de noix de muscade (si désiré) et du poivre. Mixez 1 minute à vitesse 8, en augmentant progressivement la vitesse pour obtenir une texture lisse et homogène.
4. Goûtez la purée et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos préférences. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude et mixez à nouveau quelques secondes.
5. Servez la purée de courgettes bien chaude en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’une protéine végétale. Elle peut également être utilisée comme base pour des repas de bébé.