Purée de champignons au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de champignons de Paris frais
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 20 g de beurre
• 100 ml de crème fraîche liquide (ou crème végétale pour une version sans lactose)
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions

1. Nettoyez les champignons en les essuyant avec un chiffon humide ou en les rinçant rapidement sous l’eau. Coupez-les en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon, l’ail et le beurre. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les champignons dans le bol. Faites cuire 10 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour permettre à l’excès d’eau de s’évaporer.
4. Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixez 1 minute à vitesse 6, puis 30 secondes à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. Goûtez la purée et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement en accompagnement de votre plat principal.