Purée de carottes et panais au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de carottes
• 300 g de panais
• 200 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
• 20 g de beurre (ou huile d’olive pour une alternative végétalienne)
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, au goût
• Poivre, au goût

Instructions

1. Épluchez les carottes et les panais, puis coupez-les en rondelles ou en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
2. Placez les morceaux de carottes et de panais dans le bol du Thermomix. Ajoutez 200 ml d’eau. Programmez 20 minutes, Varoma, vitesse 1, en plaçant le gobelet doseur sur le couvercle.
3. Une fois la cuisson terminée, égouttez les légumes en vidant l’eau de cuisson. Remettez les légumes dans le bol du Thermomix.
4. Ajoutez le lait, le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez 1 minute à vitesse 5, puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse et homogène.
5. Goûtez la purée et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu de lait et mixez à nouveau quelques secondes.
6. Servez la purée bien chaude en accompagnement de vos plats préférés. Elle se marie particulièrement bien avec des viandes rôties ou des poissons grillés.