Terrine de maroilles aux légumes de saison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 5 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 200 g de maroilles
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche entière (ou crème légère pour une version plus légère)
• 2 carottes moyennes
• 1 courgette
• 1 poireau
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 pincée de muscade (facultatif)

Instructions

1. Épluchez les carottes et l’oignon. Lavez la courgette et le poireau. Coupez tous les légumes en petits dés ou en fines rondelles. Hachez finement l’ail.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les carottes, le poireau et la courgette. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez légèrement.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez une pincée de muscade si désiré. Coupez le maroilles en petits morceaux et incorporez-les au mélange. Mélangez bien.
4. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un moule à terrine ou un moule à cake, disposez une couche de légumes cuits, puis versez une partie de l’appareil à base de maroilles. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par l’appareil.
5. Placez le moule dans un bain-marie (un plat rempli d’eau chaude) et enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
6. Laissez la terrine refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la démouler. Servez-la froide, accompagnée d’une salade verte ou de pain de campagne.