Cette quiche aux légumes de saison et au fromage de chèvre est une recette savoureuse et équilibrée, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique. Facile à préparer, elle met en valeur des légumes frais et le goût unique du chèvre. Originaire de la tradition culinaire française, la quiche est un plat polyvalent qui s’adapte à toutes les envies.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche légère
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Lavez et épluchez les légumes si nécessaire. Coupez la courgette, la carotte et le poivron en petits dés. Émincez l’oignon finement.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les dés de légumes et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement. Salez, poivrez et réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et éventuellement de noix de muscade. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les légumes cuits sur la pâte, puis versez l’appareil à quiche par-dessus. Ajoutez des rondelles ou des morceaux de fromage de chèvre sur le dessus.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien prise. Laissez tiédir avant de servir.
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