Sauce tomate maison aux tomates séchées et ail

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de tomates pelées en conserve ou fraîches
• 6 tomates séchées à l’huile, égouttées
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon moyen
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sucre (optionnel, pour équilibrer l’acidité)
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché ou quelques feuilles fraîches
• Sel et poivre au goût
• 50 ml d’eau ou de bouillon de légumes (si nécessaire)

Instructions

1. Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux.
2. Dans une casserole ou une poêle profonde, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail et faites-le cuire 1 minute supplémentaire en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
3. Ajoutez les tomates pelées (écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois) et les morceaux de tomates séchées. Mélangez bien.
4. Ajoutez l’origan, le basilic, le sucre (si utilisé), le sel et le poivre. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de légumes.
5. Pour une texture lisse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la sauce directement dans la casserole. Si vous préférez une texture rustique, laissez la sauce telle quelle.
6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec des pâtes, des légumes ou comme base pour d’autres plats.