Découvrez comment préparer des pâtes à la sauce tomate maison, une recette simple et savoureuse inspirée de la cuisine italienne. Idéale pour un repas rapide et équilibré, cette recette met en valeur des ingrédients frais et naturels pour un goût authentique.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 400 g de pâtes (spaghetti, penne ou fusilli)
- 800 g de tomates fraîches ou 1 boîte de tomates pelées (400 g)
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon moyen
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre (optionnel, pour équilibrer l’acidité)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé (optionnel, pour le service)
Instructions
- Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Si vous utilisez des tomates fraîches, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis retirez leur peau et coupez-les en dés.
- Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites-le cuire 1 minute supplémentaire en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les tomates (fraîches ou en boîte) dans la poêle. Écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois. Ajoutez l’origan, le sucre (si nécessaire), du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Pendant que la sauce mijote, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
- Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la poêle avec la sauce tomate. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
- Servez les pâtes immédiatement, garnies de feuilles de basilic frais et, si désiré, de parmesan râpé.
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