Sauce tomate à l’ail

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 800 g de tomates pelées (fraîches ou en conserve)
• 4 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sucre (optionnel, pour équilibrer l’acidité)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Quelques feuilles de basilic frais (optionnel, pour la garniture)

Instructions

1. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Si vous utilisez des tomates fraîches, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans de l’eau glacée pour retirer facilement leur peau.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir doucement pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Attention à ne pas le brûler, car cela donnerait un goût amer à la sauce.
3. Ajoutez les tomates pelées dans la casserole. Si elles sont entières, écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois. Mélangez bien avec l’ail.
4. Ajoutez le sel, le poivre, le sucre (si nécessaire) et l’origan séché. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
5. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir légèrement et les saveurs se concentrer.
6. Si vous préférez une texture lisse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la sauce directement dans la casserole. Sinon, laissez-la telle quelle pour une texture plus rustique.
7. Servez la sauce chaude sur des pâtes, une pizza ou comme base pour d’autres plats. Garnissez de feuilles de basilic frais si désiré.