Champignons sautés à l’ail

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de champignons frais (champignons de Paris, pleurotes ou shiitakés)
• 3 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre (optionnel pour plus de gourmandise)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)

Instructions

1. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide ou une brosse douce pour enlever les impuretés. Évitez de les passer sous l’eau pour ne pas qu’ils se gorgent d’eau. Coupez-les en tranches ou en quartiers selon leur taille.
2. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Vous pouvez également les écraser pour une saveur plus intense.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le beurre si vous souhaitez une touche plus gourmande.
4. Ajoutez les champignons dans la poêle chaude. Faites-les sauter pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau de végétation se soit évaporée.
5. Ajoutez l’ail haché dans la poêle et mélangez bien. Faites cuire encore 2 à 3 minutes, en veillant à ce que l’ail ne brûle pas.
6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette si désiré. Parsemez de persil frais haché avant de servir.