Riz pilaf à l’ail

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de riz basmati ou riz long grain
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
• 400 ml de bouillon de volaille ou de légumes
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (optionnel)

Instructions

1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon. Égouttez-le bien. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et faites-le revenir pendant 1 minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
3. Ajoutez le riz égoutté dans la casserole et mélangez bien pour enrober chaque grain d’huile ou de beurre. Faites revenir le riz pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
4. Versez le bouillon chaud dans la casserole, ajoutez la feuille de laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole avec un couvercle hermétique et laissez cuire pendant 15 minutes sans soulever le couvercle.
5. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz, toujours couvert, pendant 5 minutes. Retirez la feuille de laurier, puis égrenez le riz à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le persil frais haché si désiré avant de servir.