Soupe de tomates à l’ail

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 kg de tomates mûres (type Roma ou cœur de bœuf)
• 1 tête d’ail
• 1 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 500 ml de bouillon de légumes (maison ou faible en sel)
• 1 cuillère à café de sucre (optionnel, pour équilibrer l’acidité)
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
• Crème fraîche ou yaourt nature (optionnel, pour servir)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Épluchez l’oignon et coupez-le en morceaux. Coupez le haut de la tête d’ail pour exposer légèrement les gousses.
2. Disposez les tomates, l’oignon et la tête d’ail sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
3. Transférez les légumes rôtis dans une casserole. Pressez la tête d’ail pour en extraire la pulpe douce et ajoutez-la à la casserole. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez mijoter 5 minutes.
4. À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de sucre.
5. Servez la soupe chaude, garnie de feuilles de basilic frais. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature pour plus d’onctuosité. Accompagnez de pain grillé pour un repas complet.