Découvrez la recette de l’ail frit croustillant, un condiment savoureux et polyvalent qui ajoute une touche de croquant et de saveur intense à vos plats. Facile à préparer, cette recette met en valeur l’ail dans toute sa splendeur, tout en étant diététique et simple à réaliser.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 1 pot de 200g
Ingrédients
- 200 g d’ail frais (environ 2 têtes)
- 200 ml d’huile végétale neutre (tournesol ou colza)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Épluchez les gousses d’ail et retirez le germe central pour éviter toute amertume. Tranchez-les finement en lamelles régulières pour une cuisson homogène.
- Dans une petite casserole ou une poêle, versez l’huile végétale et faites-la chauffer à feu moyen. Testez la température en plongeant une lamelle d’ail : elle doit frémir doucement sans brûler.
- Ajoutez les lamelles d’ail dans l’huile chaude. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne collent ou ne brûlent. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (environ 5 à 7 minutes).
- À l’aide d’une écumoire, retirez les lamelles d’ail de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Saupoudrez-les immédiatement d’une pincée de sel pour rehausser leur saveur.
- Une fois refroidi, conservez l’ail frit croustillant dans un bocal hermétique. Vous pouvez également filtrer et conserver l’huile parfumée pour d’autres préparations culinaires.
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