Le houmous à l’ail est une recette méditerranéenne savoureuse et saine. Ce dip crémeux, riche en protéines grâce aux pois chiches, est relevé par la puissance de l’ail et la douceur du tahini. Parfait pour accompagner des légumes croquants, du pain pita ou pour agrémenter vos plats.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 400 g de pois chiches en conserve (égouttés et rincés)
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide (ajuster selon la consistance désirée)
- Paprika et persil frais pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Égouttez et rincez les pois chiches. Pelez les gousses d’ail et pressez-les pour en extraire le maximum de saveur.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les pois chiches, l’ail, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Le houmous doit être crémeux mais pas trop liquide.
- Transférez le houmous dans un bol de service. Saupoudrez de paprika et ajoutez un filet d’huile d’olive. Décorez avec du persil frais si désiré.
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