Les tomates farcies sont un grand classique de la cuisine française. Cette recette allie simplicité, gourmandise et équilibre nutritionnel. Les tomates, riches en vitamines et antioxydants, sont garnies d’une farce savoureuse à base de viande hachée, d’herbes aromatiques et d’épices. Un plat convivial et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 8 tomates moyennes bien mûres
- 400 g de viande hachée (bœuf, veau ou un mélange des deux)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de bouillon de légumes ou d’eau
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les tomates, coupez le haut pour former un chapeau et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Réservez la pulpe dans un bol et salez légèrement l’intérieur des tomates pour les faire dégorger.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le persil, le thym, du sel et du poivre. Ajoutez une partie de la pulpe de tomate réservée (environ 3 cuillères à soupe) pour humidifier la farce.
- Remplissez généreusement chaque tomate avec la farce préparée. Replacez les chapeaux sur les tomates.
- Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four. Arrosez-les d’huile d’olive et ajoutez le bouillon de légumes ou l’eau dans le fond du plat. Enfournez pour 40 minutes, en arrosant les tomates avec le jus de cuisson à mi-parcours.
- Servez les tomates farcies bien chaudes, accompagnées de riz, de quinoa ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
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