Une recette simple et savoureuse mettant en valeur la délicatesse des asperges associée à la richesse du parmesan. Parfaite en entrée ou en accompagnement, cette préparation est rapide et met en avant des ingrédients frais et sains.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g d’asperges vertes fraîches
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Zeste de citron (optionnel, pour une touche de fraîcheur)
Instructions
- Lavez soigneusement les asperges sous l’eau froide. Coupez ou cassez la partie dure et fibreuse à la base des tiges. Si les asperges sont épaisses, épluchez légèrement la partie inférieure avec un économe pour une texture plus tendre.
- Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les asperges et laissez-les cuire pendant 3 à 5 minutes, selon leur épaisseur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Égouttez-les immédiatement et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur verte éclatante.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Si vous utilisez de l’ail, écrasez la gousse et faites-la revenir dans l’huile pendant 1 à 2 minutes pour parfumer. Retirez l’ail avant de continuer.
- Ajoutez les asperges égouttées dans la poêle et faites-les revenir doucement pendant 2 à 3 minutes pour les réchauffer et les enrober d’huile. Disposez-les ensuite sur un plat de service. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé, ajoutez une pincée de sel, du poivre noir fraîchement moulu et, si désiré, un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Servez immédiatement, en entrée ou en accompagnement, pour profiter de la texture tendre des asperges et de la saveur intense du parmesan.
Vous aimerez aussi
- asperges rôties à l’air fryer
- asperges au parmesan à l’air fryer
- tagliatelles aux asperges et parmesan
- spaghetti aux asperges et pancetta
- courgettes au parmesan à l’air fryer
- spaghetti au saumon et asperges
- salade de courgettes crues au parmesan
- tagliatelles au fromage de chèvre et miel
- spaghetti au citron et persil
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire