Poivrons farcis

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 poivrons rouges ou jaunes
• 300 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
• 100 g de riz basmati cuit
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 tomate, coupée en petits dés
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre au goût
• 50 g de fromage râpé (optionnel, pour gratiner)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez le haut des poivrons pour former un chapeau et retirez les graines et les membranes internes. Réservez les chapeaux.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez la viande hachée et faites-la cuire en remuant régulièrement. Ajoutez les dés de tomate, le riz cuit, le persil, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.
3. Remplissez chaque poivron avec la farce préparée. Replacez les chapeaux sur les poivrons pour les refermer.
4. Disposez les poivrons dans un plat allant au four. Ajoutez un fond d’eau dans le plat pour éviter que les poivrons ne dessèchent. Couvrez avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier aluminium, saupoudrez de fromage râpé si désiré, et poursuivez la cuisson 10 minutes pour gratiner.
5. Sortez les poivrons du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez-les d’une salade verte ou d’un légume vapeur pour un repas complet.