Soupe à l’ail

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 têtes d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, émincé
• 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
• 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût
• 4 tranches de pain de campagne
• 50 g de fromage râpé (optionnel, type gruyère ou parmesan)

Instructions

1. Épluchez les gousses d’ail des deux têtes. Coupez-les en fines lamelles pour libérer leurs arômes.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon émincé, puis faites-les revenir doucement pendant 5 minutes sans les laisser colorer.
3. Ajoutez les dés de pommes de terre, le bouillon, la branche de thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Retirez le thym et le laurier. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Faites griller les tranches de pain de campagne. Si vous le souhaitez, frottez-les avec une gousse d’ail pour renforcer le goût.
6. Servez la soupe chaude dans des bols. Déposez une tranche de pain grillé sur chaque portion et saupoudrez de fromage râpé si désiré.