La soupe à l’ail est une recette traditionnelle et réconfortante, idéale pour les soirées fraîches. Riche en saveurs et en bienfaits pour la santé, cette soupe est simple à préparer et met en valeur l’ail, un ingrédient aux multiples vertus. Originaire de la cuisine paysanne, elle est à la fois économique et savoureuse.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 têtes d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 4 tranches de pain de campagne
- 50 g de fromage râpé (optionnel, type gruyère ou parmesan)
Instructions
- Épluchez les gousses d’ail des deux têtes. Coupez-les en fines lamelles pour libérer leurs arômes.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon émincé, puis faites-les revenir doucement pendant 5 minutes sans les laisser colorer.
- Ajoutez les dés de pommes de terre, le bouillon, la branche de thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Retirez le thym et le laurier. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Faites griller les tranches de pain de campagne. Si vous le souhaitez, frottez-les avec une gousse d’ail pour renforcer le goût.
- Servez la soupe chaude dans des bols. Déposez une tranche de pain grillé sur chaque portion et saupoudrez de fromage râpé si désiré.
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